Roquefort Carles

C'est un des plus "naturels".... et des meilleurs. Son pénicillium roquefortis est préparé à partir de moisissures de miches de pain disposées dans les caves. Il conserve par ailleurs un des meilleurs prix ! Malheureusement on ne le trouve pas partout ! Besnier-Lactalis ont fait le nécessaire !

Je connais bien le roquefort Carles, c'est un bon fromage, mais je dois dire que je viens d'acheter un morceau hier, au rayon traiteur de Monoprix, et je suis déçue. Il est de moins bonne qualité au niveau de sa texture, et très très salé...je ne retrouve pas la qualité, le goût qui ont probablement fait sa réputation il y a longtemps. Je me demande si la qualité n'est pas dégradée ??

Nous sommes allés faire nos achats chez la maison Carles et avons été très bien accueilli avec le sourire par un monsieur très passionné qui nous a proposé une dégustation de ses produits. Les deux types de Roquefort sont délicieux et nous avons préféré le traditionnel plus authentique à notre goût. Mention spéciale pour la saucisse au roquefort fabriquée avec le Roquefort de la maison ! Nous reviendrons très certainement !

Arrive ici un peut par hasard, je nais aps regretté avoir pousser la porte. Les explications sont vraiment bien, on sent le discours de passionnés ! C’est vraiment la tradition qui prime ! Un endroit que je conseille vraiment

Endroit très sympathique et superbe découverte,gérant souriant et avenant. Nous avons goûter les deux spécialités de Roquefort, la recette traditionnel + d’après ces dires la nouvelle recette qui a deux ans a peu près.. répartie avec la recette traditionnel ! Qualité / prix plus que correct je recommande très fortement cette boutique.

Boutique en cours de réalisation. Endroit plus chaleureux et convivial. Possibilité d'acheter d'autres produits régionaux, vin, foie gras.... La maison Carles est la dernière à fabriquer son penicillium reconforti, dans ses propres caves. Ce qui donne un roquefort vraiment différent. À goûter absolument.

J’adore depuis longtemps, j’allais enfant à coupiac en vacances tous les étés donc roquefort je connais bien… et là j’ai prit une demie roue au salon de l’agriculture 👌🤗🤤😋 ça reste pour moi le meilleur des roqueforts, nous l’avons dégusté avec un Cahors 1999 (vin) ça se mari très bien 😛

Nous nous sommes retrouvés un peu par hasard dans cette boutique et nous sommes loin de le regretter. En effet après avoir visité la cave concurrente (Papillon pour ne pas la citer) et avoir appris comment était fait le roquefort (plus dans leurs caves d’ailleurs) nous étions à la recherche d’un producteur traditionnel de Roquefort et nous l’avons trouvé pour notre plus grand bonheur. L’accueil a été merveilleux, la personne présente aime son travail il n’a pas hésité à prendre du temps pour nous expliquer que chez eux nous ne visiterons pas les caves car le roquefort y est toujours produit. Nous étions bien à l’endroit que nous recherchions et c’est tout naturellement que nous sommes repartis les bras chargés de roquefort et autres spécialités