Reflet de lame (sur RDV uniquement)

J ai eu l opportunité, grâce à un cadeau, de réaliser une journée de fabrication d un couteau pliant. Ce fût pour moi une belle découverte humaine et technique. Adrien est un artisan pédagogue, à l écoute et qui donne beaucoup de conseils. Je conseille cette journée à tous les amoureux de couteau. En ce qui me concerne je vais réfléchir à refaire une journée pour un autre modèle.

J'ai participé à l'atelier "fabriquez votre couteau japonais", et je dois dire que tout a été encore mieux que ce à quoi je m'attendais. Tout d'abord Adrien est une personne avec qui il est agréable de discuter, très pédagogue, passionné, et il a l'air de s'y connaître énormément en couteaux, en acier (pour les lames), en bois (pour les manches), et en artisanat de façon générale. En plus de tout ça il se fera un plaisir de vous enseigner son l'histoire de la coutellerie, et comment elle est appliquée partout dans le monde. Enfin pour ce qui est de l'atelier en lui-même, j'avais deux craintes. Tout d'abord j'avais peur de ne pas pouvoir faire beaucoup de choses, et que ce soit plus un atelier d'observation, mais ce n'était vraiment pas le cas, Adrien nous laisse faire beaucoup du couteau (il montre d'abord très bien comment faire puis nous laisse essayer), il rattrape toutes les maladresses que nous pourrions faire, et nous propose même d'essayer la partie la plus technique (l'émouture de la lame), mais j'ai refusé de peur que mes erreurs soient trop visibles dans le rendu final. Enfin ma deuxième craiente était que le couteau ne soit pas conforme à mes attentes, ce qui (photo à l'appui) n'est vraiment pas le cas, je le trouve magnifique et très efficace. Je recommande vivement cet atelier, et j'ai hâte que sa boutique en ligne ouvre.

Alors que dire de plus que ce qui déjà été mentionné... Tant sur le personnage,que sur le stage. Cadeau pour mes 50 ans , un stage couteau office, Adrien nous accueille avec un grand sourire et un enthousiasme sans égal. Choix de la matière du manche et le stage commence, on est à l'écoute et Adrien distille les informations on passe à l'action, il montre et on reproduit. Très pédagogue le stage se déroule dans un esprit de découverte, et notre hôte bienveillant est toujours aux petits soins. Je n'ai pas vu l'après midi passer et à la fin je me suis retrouvé avec un magnifique couteau d'office encore plus coupant que mon vieux couteau de boucher qui est déjà une fine lame.... Un grand merci Adrien, je te souhaite le meilleur pour la suite et encore de beaux contrats pour que tu puisses continuer à exercer ta passion 🙏 Je vous recommande vraiment ses stages.

J’y ai envoyé 12 couteaux qui appartenaient à mon père lorsqu’il était apprenti cuisinier, il y a plus de 50 ans… donc autant dire qu’ils ont une vraie histoire et une grande valeur pour moi. J’ai vraiment apprécié le contact, j’ai eu de très bons conseils, adaptés à ce que je voulais vraiment, sans pousser à la dépense. On sent quelqu’un de passionné, honnête et très pro. Ils sont revenus avec un tranchant incroyable, tout en respectant les lames. Ça fait vraiment plaisir de tomber sur un artisan comme ça aujourd’hui. Je recommande les yeux fermés, et je repasserai par lui sans hésiter !

J’ai donné un couteau japonais à réparer plus un autre à affûter. Super boulot et service au top ! Merci mille fois. Je recommande à 200% cet artisan passionné.

Journée initiation pour fabriquer un couteau juste génial avec Adrien ! Très pédagogue, il nous laisse tout essayer/faire en fonction de notre aisance, donne plein de conseils technique et d’entretien. Je recommande à 100%, surtout qu’on a fabriqué lui et moi un couteau magnifique ! Foncez sans hésiter 👌🏻

Très compétents et véritablement adorable. J'y ai laissé mes ciseaux de coiffure après les avoir fait tombé. En à peine 2h c'était fait là où d'autres prennent 1 semaine pour le faire. Prix plus que raisonnable, je suis extrêmement content de mon passage au reflets de lame ! Je recommande vivement !

J'ai passé une journée de stage avec Adrien qui restera un superbe souvenir avec un magnifique et unique couteau, véritable œuvre d'art. L'atelier est très bien conçu pour découvrir l'art de la coutellerie de façon didactique avec le guidage d’Adrien qui sait récupérer les maladresses pour une réalisation à 4 main. Le fait d’être seul sur le stage favorise les moments d’échanges avec ce passionné. Une très belle rencontre que je recommande vivement. je ferai certainement l'atelier "Santoku" pour compléter mon magnifique "commis"