Reflet de lame (sur RDV uniquement)

J’ai passé une journée exceptionnelle lors de ce stage de fabrication d’un couteau japonais avec Adrien. C’était une expérience passionnante du début à la fin. Adrien est un excellent pédagogue : il prend le temps d’expliquer chaque étape, répond à toutes les questions avec patience et partage son savoir-faire avec beaucoup de passion. Même en étant débutant, on se sent rapidement en confiance. On repart non seulement avec un superbe couteau fabriqué de ses propres mains, mais aussi avec une vraie compréhension des techniques et du travail de la forge. La journée passe à une vitesse folle tant l’expérience est immersive. Honnêtement, au vu du temps consacré, de la qualité de l’accompagnement, du matériel mis à disposition et de tout ce que l’on apprend, le tarif est plus que raisonnable. C’est une expérience qui vaut largement son prix. Un immense merci à Adrien pour cette journée mémorable. Je recommande ce stage les yeux fermés à tous ceux qui souhaitent découvrir la coutellerie japonaise ou simplement vivre une expérience artisanale unique.

J ai eu l opportunité, grâce à un cadeau, de réaliser une journée de fabrication d un couteau pliant. Ce fût pour moi une belle découverte humaine et technique. Adrien est un artisan pédagogue, à l écoute et qui donne beaucoup de conseils. Je conseille cette journée à tous les amoureux de couteau. En ce qui me concerne je vais réfléchir à refaire une journée pour un autre modèle.

Journée de stage avec Adrien au top pour la réalisation d’un couteau de cuisine allant du choix de l’essence du bois, de la confection du manche à l’affutage ! Adrien est plein de bons conseils et nous laisse tout tester dans la limite du possible J’y retournerai sans soucis pour affûter mes couteaux et acheter un couteau droit Très bonne expérience Merci encore pour ce moment de partage

J'ai découvert le travail d'Adrien en achetant un couteau pour mon mari, grand amateur de coutellerie d'art. Puis je suis passée à une commande sur mesure et je n'ai vraiment pas été déçue! Adrien a été à l'écoute, de très bon conseil et la réalisation finale de cette commande a dépassée mes attentes tant au niveau du rendu esthétique que de la haute qualité du travail du coutelier. Je recommande chaudement! Encore merci Adrien !

J'ai participé à l'atelier "fabriquez votre couteau japonais", et je dois dire que tout a été encore mieux que ce à quoi je m'attendais. Tout d'abord Adrien est une personne avec qui il est agréable de discuter, très pédagogue, passionné, et il a l'air de s'y connaître énormément en couteaux, en acier (pour les lames), en bois (pour les manches), et en artisanat de façon générale. En plus de tout ça il se fera un plaisir de vous enseigner son l'histoire de la coutellerie, et comment elle est appliquée partout dans le monde. Enfin pour ce qui est de l'atelier en lui-même, j'avais deux craintes. Tout d'abord j'avais peur de ne pas pouvoir faire beaucoup de choses, et que ce soit plus un atelier d'observation, mais ce n'était vraiment pas le cas, Adrien nous laisse faire beaucoup du couteau (il montre d'abord très bien comment faire puis nous laisse essayer), il rattrape toutes les maladresses que nous pourrions faire, et nous propose même d'essayer la partie la plus technique (l'émouture de la lame), mais j'ai refusé de peur que mes erreurs soient trop visibles dans le rendu final. Enfin ma deuxième craiente était que le couteau ne soit pas conforme à mes attentes, ce qui (photo à l'appui) n'est vraiment pas le cas, je le trouve magnifique et très efficace. Je recommande vivement cet atelier, et j'ai hâte que sa boutique en ligne ouvre.

Alors que dire de plus que ce qui déjà été mentionné... Tant sur le personnage,que sur le stage. Cadeau pour mes 50 ans , un stage couteau office, Adrien nous accueille avec un grand sourire et un enthousiasme sans égal. Choix de la matière du manche et le stage commence, on est à l'écoute et Adrien distille les informations on passe à l'action, il montre et on reproduit. Très pédagogue le stage se déroule dans un esprit de découverte, et notre hôte bienveillant est toujours aux petits soins. Je n'ai pas vu l'après midi passer et à la fin je me suis retrouvé avec un magnifique couteau d'office encore plus coupant que mon vieux couteau de boucher qui est déjà une fine lame.... Un grand merci Adrien, je te souhaite le meilleur pour la suite et encore de beaux contrats pour que tu puisses continuer à exercer ta passion 🙏 Je vous recommande vraiment ses stages.

Une journée exceptionnelle chez Reflet de Lame ! J'ai réalisé un couteau Senos avec un système à friction, bois de fer, lame en acier D2 et émouture creuse — le résultat est superbe. Adrien est un artisan passionné et rigoureux qui sait transmettre son amour du métier. Il nous laisse une grande liberté dans la création de notre couteau tout en veillant à ce que la finition soit parfaite en fin de journée. On sent qu'il prend autant de plaisir à enseigner qu'à fabriquer. J'avais déjà eu l'occasion de lui confier des haches de sculpture pour un affûtage, et le résultat était bluffant. Ce stage n'a fait que confirmer son savoir-faire. Je recommande grandement cet atelier, et je suis convaincu que les autres stages proposés sont tout aussi bien. Foncez ! PS : Merci Adrien pour les conseils sur les pierres japonaises, elles sont en effet redoutables !

J’y ai envoyé 12 couteaux qui appartenaient à mon père lorsqu’il était apprenti cuisinier, il y a plus de 50 ans… donc autant dire qu’ils ont une vraie histoire et une grande valeur pour moi. J’ai vraiment apprécié le contact, j’ai eu de très bons conseils, adaptés à ce que je voulais vraiment, sans pousser à la dépense. On sent quelqu’un de passionné, honnête et très pro. Ils sont revenus avec un tranchant incroyable, tout en respectant les lames. Ça fait vraiment plaisir de tomber sur un artisan comme ça aujourd’hui. Je recommande les yeux fermés, et je repasserai par lui sans hésiter !

Une superbe journée !! Tout d’abord la rencontre avec Adrien, qui est un artisan passionné et passionnant. Un vrai bonheur de pouvoir participer à toutes les opérations de fabrication de son « futur couteau préféré ». Adrien conserve toujours une marge de sécurité pour rattraper si besoin, ce qui laisse la possibilité de vraiment travailler et d’essayer à des phases plus complexes. Depuis ce stage, j’utilise Mon Couteau Préféré quasiment tous les jours avec toujours autant de plaisir, satisfaction et un peu de fierté 😊 ! Merci Adrien !

J’ai donné un couteau japonais à réparer plus un autre à affûter. Super boulot et service au top ! Merci mille fois. Je recommande à 200% cet artisan passionné.