Cout'eau de Loire

Nous avons passé une journée a confectionner chacun notre propre couteau. Ce fût vraiment une excellente journée. Nous avons fabriqué des couteaux de qualité de A à Z. Je recommande les yeux fermés !!!

Encore milles mercis Matthieu pour ton accueil, tes histoires, le partage de cette passion commune et la qualité de tes conseils. La réalisation est précise avec un accompagnement sans faille pour un couteau, non, MON couteau exceptionnel. Tu donnes du sens à chaque étape avec des anecdotes historiques géniales. A refaire obligé.

Belle atelier un super moment de partage il prend le temps de tout nous expliquer et de répondre à plein de questions. Très petagogue. Aller y les yeux fermés. Il est très passionnée et super passionnant

Très belle découverte dans l’atelier de Matthieu qui vous partage son art et vous guide dans la création de votre couteau. Expérience incroyable !!!! Je recommande à 200%!!!!! Merci 🙏🏻

Ma journée cadeau de mes 50 ans vient de se dérouler et que dire si ce n'est que j'ai été littéralement scotché!!! Déjà, parlons de Matthieu. Il n'exerce depuis ''que'' deux ans a la date de mon stage, et la maitrise est pourtant déjà très impressionnante. Niveau pédagogie, c'est TOP aussi!!! Ce qui m'a le plus impressionné, c'est sa capacité a la fois a assister le stagiaire sans omniprésence, et a s'effacer sans pour autant être absent. Telle un spectre, sa présence est dans la juste mesure avec une précision d'orfèvre. Il sait laissé le stagiaire faire, mais revenir pile poil lorsque l'on a besoin de lui, sans vraiment avoir besoin de le solliciter; puis s'effacer a nouveau. Ainsi, si le stagiaire est habile de ses doigts et volontaire, j'imagine qu'il pourrait réaliser la quasi entièreté de son couteau (en suivant évidemment les conseils dispensés par Matthieu); et si au contraire il a deux mains gauche et qu'il n'est pas très alaise, Matthieu prend alors posément les choses davantage en mains et plus régulièrement. Il a d'évidentes facultés d'analyse et d'adaptabilité. Dans mon cas, j'estime avoir réalisé mon couteau dans ces proportions: conception 95%, lame 50%, manche 75%. Pour ce qui est de la journées dans son ensemble, curieusement, le plaisir n'est pas forcément venu d'où je l'attendais. En effet, j'avais un peu sacralisé le travail du métal et notamment de la lame qui, sans me décevoir, ne m'a pas procuré plus de plaisir que cela (possiblement amoindri par la crainte de faire une erreur qui lèse définitivement le couteau, ce qui aurait gaché mon expérience). Par contre, le travail sur le manche (résine orangée avec paillettes de carbone) a été extrêmement satisfaisant et plaisant. Il y a eu également une chose qui a très bien fonctionné pour moi, c'est que j'avais préalablement a ce stage, planché personnellement sur un profil de couteau, par une réflexion purement esthétique (ne maitrisant pas les formes associées aux conditions d'usage). Et cela, je vous conseille très vivement de le faire, car quel bonheur ce fut que de voir naitre, évoluer et s'embellir sa création, pour en arriver au bouquet final, qui dans mon cas a surpassé mes espérances!!! Comme si j'avais contribué a façonner un de mes rêves. L'effet ''whaou'' à vraiment opéré!!! Concernant le cadre, l'atelier est petit (et c'est plutôt un avantage puisqu'évitant de trop grands déplacements), très fonctionnel, et probablement vraiment pas loin de l'idée que vous vous faite d'un atelier de forgeron/coutelier. Ce modeste p'tit atelier contribue, dans une part non négligeable, à agrémenter cette journée. J'aurais aimé pouvoir trouver un aspect négatif pour donner a Matthieu un champs d'amélioration possible, mais en fait, je n'en trouve pas. Par contre, deux problèmes, sont né de cette journée: - Ce couteau inestimable à mes yeux, va nécessité un complément d'investissement, avec un étui en cuir sur mesure digne de lui; - et puis aussi la folle envie de renouveler cette expérience mémorable....

Un super moment de découverte en bonne compagnie, de beaux souvenirs et un très beau couteau à l’arrivée. Un artisan tres accueillant et pédagogue, une superbe idée de cadeau à partager sans modération ! ^^

Nous avons fait une journée "fabrication d'un couteau" et avons adoré. Mathieu est vraiment très agréable et très professionnel, à chaque étape tout est bien expliqué et nous avons appris beaucoup de choses sur la coutellerie artisanale. N'hésitez pas à le faire, nous avons désormais 2 magnifiques couteaux avec la satisfaction de les avoir fabriqué nous-mêmes 🤗 Encore merci pour tout Mathieu.

Belle journée en compagnie de Mathieu. Il explique simplement des éléments qui me paraissait compliqué. La méthode de travail est bien organisée de À à Z. Je lui ai fait totalement confiance même si j avais du mal à l’imaginer le résultat final. Et grâce à son aide, j ai pu réaliser un beau couteau de cuisine à mon gout. Merci pour le partage et cette belle expérience. Cette formation peux être un très beau cadeau à faire au autres ou à soi même☺️.

Alors que je faisais la scandibérique, la pancarte de Cout'eau de Loire m'a interpellé. je suis rentré et j'ai été super bien accueillie ! J'ai acheté un couteau de cuisine sur place et j'ai commandé un Cout'O avec un manche en pomme de pin pour le recevoir plus tard chez moi. Service super sympathique, couteau magnifique et qui coûtent super bien (lames acier !). Je suis pressée d'y refaire un tour pour faire une journée de formation ou un apéro :) bonne continuation !

Commande d'un couteau à beurre pour mon fils de 3 ans, Mathieu a réussi à créer un manche de la même couleur que mon sweat ! Du vrai sur mesure ! Mon fils s'en sert tous les jours, il est ravi et moi aussi :-) Tellement content que je vais expérimenter bientôt la création de mon propre couteau, j'ai hâte ! Je recommande, bien sûr 👍